**FERESHTEH**
12-02-2015, 08:30 PM
http://www.beytoote.com/images/stories/scientific/saffron18.jpg
ايرانيان از روزگاران كهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زياد داشته اند
نام زعفران از كجا آمده است؟
واژه زعفران از طريق زبان عربى به زبان هاى ديگر راه يافته و اصل ريشه آن نامعلوم است. ريشه واژه زعفران به پارسى باستان برمى گردد و در شاهنامه نيز با تلفظ زعفران آمده است. گياه زعفران بومى ايرانى و هند است. واژه فارسى براى گياه زعفران كركم(kurkum ) تلفظ مى شد. نثار زعفران همراه زر در روزگاران كهن:
ايرانيان از روزگاران كهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زياد داشته اند به طورى كه در جشن ها و سرورها زعفران را نثار قدم ها مى كردند. در عصر هخامنشيان نيز زعفران براى تزئين گرده هاى نان و معطر كردن خوراك ها به كار مى رفته است. در عصر ساسانيان كاشت زعفران در قم نيز رايج شد و مرغوبيت محصول آنها شهرت يافت، در همان روزگار زعفران در پرداخت كاغذ هاى گران قيمت كاربرد پيدا كرد. http://www.beytoote.com/images/stories/scientific/saffron19.jpg
گیاه زعفران از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهى مى شود
پرنسس زعفران را بیشتر بشناسیم!
زعفران گياهى است از خانواده زنبقيان كه درخاك كوير به عمل مى آيد و به طلاى سرخ و يا طلاى كوير شهرت يافته است. گیاه رعفران كوچك به ارتفاع ١٠ تا ٣٠ سانتى متر است و زعفران گياهى است چند ساله كه داراى پياز است و اين پياز غلاف قهوه اى رنگى دارد كه از وسط پياز و يا قاعده ساقه، تعدادى برگ باريك و دراز خارج مى شوند. گیاه زعفران از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهى مى شود. مشخصات گل زعفران:
گل زعفران داراى شش گلبرگ كه به رنگ گلى يا ارغوانى مى باشد. گل زعفران داراى سه پرچم و يك مادگى منتهى به كلاله سه شاخه به رنگ قرمز متمايل به نارنجى است. قسمت مورد استفاده گياه زعفران، انتهاى خامه و كلاكه سه شاخه است كه به نام زعفران مشهور است و داراى بوى معطر با طعم كمى تلخ مى باشد.
ايرانيان از روزگاران كهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زياد داشته اند
نام زعفران از كجا آمده است؟
واژه زعفران از طريق زبان عربى به زبان هاى ديگر راه يافته و اصل ريشه آن نامعلوم است. ريشه واژه زعفران به پارسى باستان برمى گردد و در شاهنامه نيز با تلفظ زعفران آمده است. گياه زعفران بومى ايرانى و هند است. واژه فارسى براى گياه زعفران كركم(kurkum ) تلفظ مى شد. نثار زعفران همراه زر در روزگاران كهن:
ايرانيان از روزگاران كهن به زر و زعفران علاقه و توجهى زياد داشته اند به طورى كه در جشن ها و سرورها زعفران را نثار قدم ها مى كردند. در عصر هخامنشيان نيز زعفران براى تزئين گرده هاى نان و معطر كردن خوراك ها به كار مى رفته است. در عصر ساسانيان كاشت زعفران در قم نيز رايج شد و مرغوبيت محصول آنها شهرت يافت، در همان روزگار زعفران در پرداخت كاغذ هاى گران قيمت كاربرد پيدا كرد. http://www.beytoote.com/images/stories/scientific/saffron19.jpg
گیاه زعفران از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهى مى شود
پرنسس زعفران را بیشتر بشناسیم!
زعفران گياهى است از خانواده زنبقيان كه درخاك كوير به عمل مى آيد و به طلاى سرخ و يا طلاى كوير شهرت يافته است. گیاه رعفران كوچك به ارتفاع ١٠ تا ٣٠ سانتى متر است و زعفران گياهى است چند ساله كه داراى پياز است و اين پياز غلاف قهوه اى رنگى دارد كه از وسط پياز و يا قاعده ساقه، تعدادى برگ باريك و دراز خارج مى شوند. گیاه زعفران از وسط برگ ها، ساقه گلدار خارج شده كه به يك تا سه گل منتهى مى شود. مشخصات گل زعفران:
گل زعفران داراى شش گلبرگ كه به رنگ گلى يا ارغوانى مى باشد. گل زعفران داراى سه پرچم و يك مادگى منتهى به كلاله سه شاخه به رنگ قرمز متمايل به نارنجى است. قسمت مورد استفاده گياه زعفران، انتهاى خامه و كلاكه سه شاخه است كه به نام زعفران مشهور است و داراى بوى معطر با طعم كمى تلخ مى باشد.