آموزش شیرینی مخصوص استان گیلان(خرش حلوا):

[Gisoo]

http://avazak.ir/Java/line/Avazak.ir-Line13.gif


مواد لازم :

آرد شيريني 1 كيلو
پودر قند نيم كيلو
خرش
روغن جامد نيم كيلو

طرز تهيه :
ابتدا خرش را شسته و خرد مي كنيم . سپس در روغن با حرارت ملايم تفت مي دهيم ،آرد را نيز در ظرفي جداگانه با حرارت ملايم تفت مي دهيم تا طلايي شود . سپس آرد را در ظرفي الك مي كنيم .(بهتر است براي تمامي شيريني ها آرد را الك كنيم) .روغن را روي حرارت ملايم آب كردن و آرد و شكر را كم كم به آن ضافه مي كنيم و خوب با دست ورز مي دهيم تا روغن و شكر خوب با آرد مخلوط شود و مواد يكدست شود .موارد را 2 قسمت مي كنيم. يك بخش مواد را در سيني پهن مي كنيم و دقت مي كنيم كه يكدست و صاف شود. بخش ديگر مواد را در ظرفي ريخته و با خرش تفت داده شده خوب مخلوط مي كنيم. مواد خرش زده شده را روي مواد قبلي در سيني اضافه مي كنيم و با تكان دادن آرام سيني آن را صاف و يكدست مي كنيم.وقتي كه حلوا سرد شد آن را به صورت لوزي برش مي زنيم و در ظرف مورد نظر مي چينيم


.