توجه ! این یک نسخه آرشیو شده میباشد و در این حالت شما عکسی را مشاهده نمیکنید برای مشاهده کامل متن و عکسها بر روی لینک مقابل کلیک کنید : تهيه برشتوك
!sh@yl!n!
11-23-2017, 10:59 AM
برشتوک
مواد لازم:
آرد نخودچی: 250 گرم
روغن جامد: 125 گرم
پودر قند: 125 گرم
هل و دارچین: نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو: 1 قاشق مرباخوری
شکلات تخته ای: 50 گرم
آرد سفید: 50 گرم
پسته : جهت تزیین
طرز تهیه:
1 - آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.
!sh@yl!n!
11-23-2017, 11:00 AM
2 - مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیافزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید.)
!sh@yl!n!
11-23-2017, 11:00 AM
3 - مواد را در سینی ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
4 - قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
!sh@yl!n!
11-23-2017, 11:01 AM
5 - برشتوک را که قبلا برش زده اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
نکـــــــات:
۱- پودر قند را داخل مواد الک کنید.
۲- در صورتیکه مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.
۳- برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آنرا برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملا ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می شود.
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.