طرز تهیه گراتن مرغ دودی اسپانیایی
شاید تعدادی از شما به دنبال غذایی متنوع برای طبخ هستید که با سلیقه و ذائقه یک ایرانی سازگار باشد .در این میان عده ای به دنبال غذا ها و دسر های هایی می روند که تازه بعد از طبخ آن و چشیدنش متوجه میشوند که هیج علاقه ای به مزه آن ندارند .و در این میان فقط مقدار زیادی از مواد غذایی را به هدر خواهیم داد .در این جا غذایی را معرفی می کنیم که با سلیقه اکثر افرادسازگار است به خصوص افراد ایرانی که به خارج از کشور سفر می کنند و به دنبال غذایی هستند که متناسب با ذائقه آن ها باشد. ما قصد داریم در اینجا طرز تهیه گراتن مرغ دودی را به شما آموزش بدهیم .غذایی که اصالت اسپانیایی دارد .
مواد لازم جهت تهیه :
- مرغ دودی به مقدار لازم (بستگی به تعداد نفرات دارد):در این جا پیش فرض ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی خرد شده (ورقه ورقه شده):۴ عدد ضخامت ورقه ها باید در حدود ۱ میلی متر باشد
- کره (آب شده):۲۵ گرم
- کره گیاهی:۲۵ گرم
- پیاز (متوسط):یک عدد ریز ریز شده (ساطوری )
- سیر :یک عدد ریز ریز شده
- آرد:یک قاشق غذا خوری
- شیر ۳۰۰ میلی لیتر
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم (بسته به میزان علاقه شما یه تندی و نمک غذا)
نکته :شما همچنین می توانید از مرغ از ماهی دودی نیز استفاده کرده.برای غنیتر شدن گراتن از بروکلی، نخودفرنگی و لوبیای سبز آبپز استفاده کنید.
ابتدا فر را روشن کرده و روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد گذاشته تا فر کمی داغ شود .در این میان تا فر در حال گرم شدن است می توانید سس را درست کنید تا فر آماده شود .برای تهیه سس ابتدا کره گیاهی را در ظرف کوچک آب کرده و پیاز خرد شده و آب گرفته شده را به مدت ۵ دقیقه در آن تفت دهید .تا نرم شده و کمی رنگ بگیرد و بعد سیر را اضافه کرده و سپس بعد ۳۰ تا ۴۰ ثانیه آرد را به آن اضافه کنید .و با پیاز و کره کمی تفت دهید .سپس شیر را اضافه کرده و ان قدر هم بزنید تا به غلظتی برسد که روی یک قاشق چوبی یک لایه نازک راز آن به جا بماند و سپس نمک و فلفل سس را اندازه کرده و به آن اضافه کنید .
یک ظرف نسوز را انتخاب کرده و کف آن را مقداری چرب کرده .و کف آن را با مرغ های دودی که خرد شده و به اندازه یک بند انگشت است پر کنید .حال جعفری خرد شده را با سس آماده شده مخلوط کرده و آن را روی مرغ بریزید .
حال سیب زمینی های ورقه شده را روی گراتن چیده و با کره آب شده با قلم مو روی آن ها بکشید (توجه داشته باشد که سیب زمینی ها باید خشک باشد ).کمی نمک روی آن پاشیده و طرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر گذاشته.توجه داشته باشید که ظرف را در طبقه وسط فر بگذارید تا سیب زمینی ها کمی برشته شود و رنگ طلایی به خود بگیرد .
حال این غذای لذیذ و خوش مزه آماده خوردن است .