نام پیتزا با نام ایتالیا و شهر ناپل گره خورده که همه می دانند که پیتزا اصالتا یک غذای ایتالیایی می باشد و ایتالیایی ها بودند که دو غذای لذیذ پیتزا و پاستا را جهانی نمودند اما در مورد پیتزا کمتر کسی اطاتع دارد که این نان های گرد چه راه پر پیچ و خم و درازی را طی نموده اند تا به این معروفیت برسند.
در واقع، ابتدا این رومی ها بودند که غذایی شبیه به پیتزاهای امروزی طبخ می نمودند. نوشته های یک تاریخ نگار رومی به نام مارکوس پورسیوس کاتو نشان می دهد که ۳۰۰ سال پیش از میلاد مسیح، رومی ها نان های گرد و پهنی را که از ترکیب آرد و آب درست می گردد روی سنگ های داغ می پزند و با روغن و سبزیجات مختلف میل می کردند.
این نان های سنتی میان اهالی منطقه مدیترانه شهرت زیادی دارند و رفته رفته نان های گرد و برشته توسط مستعمره نشینان یونانی از روم به جنوب ایتالیا راه پیدا نمود و ایتالیایی ها به خصوص قشر کم درآمد شیفته این غذای سبک و ترد و خوشمزه بودند اما تا مدت ها این نان ها یک غذای فقیرانه به حساب می آمد و افراد طبقه بالا رغبت زیادی به خوردن آن نشان نمی دادند.
این نان ها اگرچه پیش زمینه تولد پیتزا محسوب می شدند اما با پیتزاهای امروزی خیلی متفاوت بودند. از گوجه فرنگی و پنیر که پای ثابت پیتزاهای امروزی است خبری نبوده و البته چیزی که این نان های گرد را به پیتزا تبدیل می نمود در واقع همان گوجه فرنگی می باشد.
ایتالیا هنر پخت پیتزای خود به نام ناپل را به عنوان میراث جهانی بشریت به سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی سازمان ملل «یونسکو» معرفی نمود. قبل از سفر به ایتالیا از [برای مشاهده لینکها باید عضو سایت باشید. ] اطلاع پیدا کنید.
از آنجا که پیتزای ناپلی معرف ایتالیا در سراسر جهان کمیته ملی یونسکوی ایتالیا به پیشنهاد وزارت کشاورزی و با حمایت وزارتخانه‌های خارجه، دانشگاه‌ها، محیط زیست و اقتصاد، هنر پخت پیتزای ناپلی را به عنوان تنها کاندیدای این کشور در فهرست میراث جهانی بشریت یونسکو انتخاب نموده.
مذاکرات طولانی و پیچیده ۲۰۰ کشور جهان در این خصوص آغاز خواهد شد. تاکنون در فهرست یونسکو از هیچ نوع سنت غذایی به عنوان میراث جهانی بشریت ثبت نشده و با کاندیدا شدن پیتزا احتمال دارد که این مانع نیز برداشته بشود.هشتگ‌های مربوط به کاندیدا شدن پیتزای ناپل از طریق شبکه‌های اجتماعی منتشر شده و تاکنون ۸۵۰ هزار امضا از سراسر جهان جمع‌آوری شده.