آش و حلیم دو غذای سنتی ایرانی و بسیار خوشمزه هستن که سال هاست سر سفره های ایرانی حضور دارن و هیچ موقع هم تکراری نشدن و محبوبیت خودشون رو از دست ندادن. حلیم غذایی کامل و مقوی هستش که با گندم و گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون درست میشه و با چاشنی های مختلفی هم خورده میشه، از دارچین و شکر تا عده ای هم که حلیم رو با نمک دوست دارن. اما آش های ایرانی یکی دوتا نیستن و هر منطقه ای آش مخصوص خودش رو داره و تنوع خیلی زیادی در این غذا داریم که همگی هم لذیذ و دوست داشتنی هستن. خوراکی بسیار شبیه به سوپ اروپایی ها که بیس اصلی اون سبزیجاتِ خوشمزه و معطر در کنار حبوباتِ سرشار از پروتئین و آهن هستش. در کنار سایر سبزیجات و گوشت های سفید و قرمز که ترکیب هر کدام از این مواد میتونه گونه ای دیگه از آش ها را خلق کنه. همین محبوبیتی که درباره این دو غذا بیان کردیم فرصتی خوب برای رستوران دارها شده که در این زمینه وارد میدون رقابت شن و در طبخ بهترین آش و حلیم های تهران خودنمایی کنن. در ادامه به معرفی آش و حلیم های معروف تهران می پردازیم تا هروقت که هوس این دوتا غذای خوشمره رو کردین خیلی راحت بدونین به کجا باید سر بزنین پس با همگردی همراه باشین.


آش نیکو صفت

بدون شک نیکو صفت در میدان انقلاب یکی از بهترین آش و حلیم های تهران هستش. رستورانی که هرکسی که مسیرش حتی یه بارم به انقلاب خورده باشه بوی خوش آش شله قلمکارش رو شنیده و هوس آش کرده. رستورانی که سال های متمادی مشتری های زیادی رو از هر جای تهران به اون جا کشونده و حتی تغییر مکانش هم تاثیری در فروشش نداشته و همچنان مثل قبل محبوبِ و از آش و حلیم های معروف تهران هستش. نیکوصفت به خاطر محبوبیتی که داره در اکثر عصرها به شدت شلوغِ و باید خودتون رو برای یک صف طولانی آماده کنین. ولی مطمئن باشین ارزش صف ایستادن رو داره. آش شله قلمکار و آش رشته نیکو صفت معروف تر از حلیم های اون جاست و در کنار یک بربری داغ، روزی فوق العاده برای شما می سازه. نیکو صفت شعبه دیگه ای نداره و در تهران تکه. البته توی نیکو صفت فرصت گپ و گفت ندارین و باید خیلی سریع غذاتون رو میل کنین و پاشین، چون عده ی زیادی منتظر بالاسرتون وایسادن تا شما غذاتون تموم شه و سر جاتون بشینن.
آدرس: میدان انقلاب، ابتدای جمال زاده جنوبی، پلاک 170


دارچین

هر موقع در حال گذر از خیابان ستارخان بودین و متوجه جمعیتی که جلوی یک آش فروشی صف ایستاده ان شدین، مطئنا به رستوران دارچین رسیدین. رستورانی نامی و کاربلد که به بی رقیب ترین آش فروشی غرب تهران تبدیل شده. حلیم های این رستوران به اندازه آش هایش معروف هستن حتی خیلی ها حلیم هایاون رو بهتر میدونن ولی هرچی که هست وقتی وارد دارچین شدین برای شما فرقی نمیکنه که آش دوست دارین یا حلیم، شما با خوشمزه ترین غذای اون روزتون مواجه می شین. دارچین بیشتر برای خرید بیرون بر مناسبِ تا حضور در رستوران، برای همین توصیه می کنیم که غذاتون رو بخرین و با خانواده تون توی منزل میل کنین. قیمت های دارچین هم کاملاً به صرفه و مناسبِ.
آدرس: ستارخان، نرسیده به باق خان، نبش کوچه آفرند، پلاک 155


سیدمهدی

یکی دیگه از بهترین آش و حلیم های تهران که پاتوق خیلی از جونای ساکن شمال شهرِ، آش سیدمهدی در میدان تجریش . البته خیلی ها اعتقاد دارن سیدمهدی سال های اخیر از لحاظ کیفی افت کرده و فقط نون اسمش رو میخوره ولی هنوز هم خیلی ها اون رو بهترین آش و حلیم های تهران میدونن. آش رشته و حلیم های سید مهدی خیلی بیشتر از باقی غذاهای اون جا توصیه میشه، مخصوصاً حلیم هایش. فضای داخلی سید مهدی به خاطر ظاهر کاملاً سنتی و قدیمی اش برای خیلی ها نوستالژیک و یکی از دلایل محبوبیت اون جا هم همینه.
آدرس: میدان تجریش، ابتدای ورودی امامزاده صالح، جنب پاساژ رضوی، پلاک 37


حلیم مجید

اکثر کسانی که طعم حلیم های مجید رو چشیدن بدون هیچ تردیدی در این موضوع اتفاق نظر دارن که بهترین حلیم های تهران رو این رستوران داره و لا غیر. حلیم هایی واقعاً خوشمزه در کنار ادویه جات و چاشنی هایی که آن را لذیذتر میکنن. جلوی حلیم مجید همیشه صفِ و برای خوردن بهترین حلیم تهران باید آستانه تحمل خودتون رو بالا ببرین. حلیم هایی پرملات، غلیظ و سنگین که میتونه صبحانه یا عصرانه ای بی نظیر و پرانرژی باشه. حلیمی که صرفا با گوشت تازه بره تهیه میشه و طبیعتاً قیمتش نسبت به سایر حلیم فروشی ها بالاتره. باز هم تاکید میکنیم که اگر می خواهین از طعم یک غذای واقعاً خوشمزه لذت ببرین مسیر خودتون رو به سمت اختیاریه کج کنین و جلوی مجید صف بیاستین.
آدرس: پاسداران، خیابان شهید کلاهدوز، خیابان اختیاریه جنوبی، کوچه شیفان، پلاک 235


حلیم و آش شله قلمکار معنوی

حاج علی معنوی یکی از نام های آشنا در حوزه رستوران داری و طبخ آش و حلیم در تهرانِ و همین نام و سابقه خوب، برندی شده تا شعبه اصلی خودش در محله پیروزی در شرق تهران رو به شعبات متعددی در نقاط مختلف تهران گسترش بده. حلیم و آش معنوی با بیش از 40 سال سابقه جزو قدیمی ترین آش سراهای تهران به حساب میاد که گذر زمان تاثیری روی کیفیت غذاهاش نداشته وهمچنان مشتری ها رو راضی راهی میکنه. رستورانی که به داشتن بهترین آش شله قلمکار های تهران معروفه و همیشه مشتریان پروپاقرص خودش رو از نقاط مختلف تهران برای خوردن یک شله قلمکار لذیذ به سوی خود میکشاند.
آدرس: شرق به غرب بلوار اندرزگو بعداز خروجی بلوار کاوه نبش بن بست مهدیه پلاک 93