نمایش نتایج: از 1 به 9 از 9

موضوع: تهيه ميگو پفكي

  1. Top | #1

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2

    تهيه ميگو پفكي

    میگو پفکی


    مواد لازم:


    میگوی درشت ...یک کیلو


    پیاز ... ٢ عدد


    پودر سیر .... ١ ق چ


    پاپریکا ... ١ ق م


    لیموی درشت . ١ عدد


    آرد ..... یک و یک چهارم لیوان


    روغن . یک چهارم استکان


    تخم مرغ ... ٢ عدد


    زعفران آب کرده .... ١ ق غ


    بکینگ پودر .نصف ق چ


    ماء الشعیر (طعم لیمو) ... ١ لیوان


    نمک و فلفل سیاه ...به میزان لازم


    پودر سوخاری .... به میزان لازم




    طرز تهیه:


    تخم مرغ ها رو با همزن خوب بزنید تا کاملاً کف کنه.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  2. Top | #2

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    زعفران، روغن و ماء الشعیر رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید. (من از ماءالشعیر با طعم لیمو استفاده کردم. چون ماء الشعیرهای بدون طعم که اینجا هستن خیـــــــــــــــــلی بدمزه ن و من یه بار استفاده کردم دیدم کل خمیرم تلخ شد ریختم دور!!! شما اگه با مزه ش مشکلی ندارید از بدون طعمش استفاده کنید.)
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  3. Top | #3

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    آرد، نمک و بکینگ پودر رو با هم ترکیب کنید و کم کم به مایه اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن، هم بزنید تا مایه یه دست و یکنواختی بشه. (میزان آرد ممکنه یه مقدار متغیر باشه. اگه دیدین هنوز مایه آبکیه یه مقدار دیگه آرد اضافه کنید ولی در کل نباید مایه تون خیلی سفت و غلیظ بشه)
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  4. Top | #4

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    حالا خمیرتون آماده است . روش رو با سلفون بپوشونید و بذارید یه مقدار استراحت کنه. البته این خمیر ور نمیاد چون خمیر مایه نداره ولی یه مقدار باید استراحت کنه تا جا بیفته و آماده بشه. (حدود نیم ساعت)


    میگوها باید کاملاً پاک شده باشن. در واقع ١ کیلو که بالا نوشتم وزن میگوی پاک شده است . همونطور که میدونید میگو بر اثر حرارت سریعاً خم میشه و شکل گرد و یا منحنی به خودش میگیره. البته این هم قشنگه ولی این بار من برای این که میگوها صاف و صوف بمونن و خم نشن، از سیخ های چوبی استفاده کردم. سیخ ها رو از تو میگو عبور بدین تا شکلشون صاف بمونه.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  5. Top | #5

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    همه میگوها که به سیخ کشیده شدن، اونها رو تو ظرفی که گنجایشش رو داشته باشه برای یکی دو دقیقه تو آب و نمک می جوشونیم. البته میشه این مرحله رو فاکتور گرفت ولی من برای اطمینان از این که میگوها می پزن و بوی اونها یه کم ملایمتر شه این کار رو کردم. کلاً این مرحله ضرورتی نداره.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  6. Top | #6

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    بعد بریزید تو آبکش تا آبشون بره.


    پیازها رو خلال کنید و با پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل و آبلیمو (آب یک عدد لیموی درشت) مخلوط کنید و خوب چنگ بزنید. یه مقدار از این مخلوط رو بریزید کف یه ظرف لبه دار و میگوها رو با همون سیخ یه ردیف بچینید روش.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  7. Top | #7

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    باز روی میگوها یه ردیف مخلوط پیاز بریزید و به همین ترتیب تا همه میگوها تموم بشن. نهایتاً یه مقدار دیگه از مخلوط پیاز بریزید روی میگو و کمی هم آبلیمو و نمک بریزید روش.
    روی ظرف رو سلفون بکشید و بذارید نیم الی یک ساعت تو یخچال بمونه.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  8. Top | #8

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    ماهیتابه کوچیک و عمیقی رو بذارید روی حرارت و به اندازه ای که میگوها شناور بشن، روغن بریزید توی ماهیتابه.


    وقتی روغن داغ شد، یکی یکی میگوها رو با همون سیخ بردارید و تو خمیر فرو کنید.یه کم بتکونید تا اضافات خمیر ازش جدا بشه. بعد بزنیدش تو پودر سوخاری و سرخش کنید.میگوها رو پشت و رو کنید تا هر دو طرفش طلایی بشه. وقتی سرخ شدن از روغن خارج کنید و تا جایی که میتونید روی دستمال آشپزخونه روغن اضافیش رو جذب کنید.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

  9. Top | #9

    عنوان کاربر
    کاربر عضو
    تاریخ عضویت
    Oct 2017
    شماره عضویت
    5412
    نوشته ها
    1,827
    پسندیده
    360
    مورد پسند : 1,158 بار در 844 پست
    Mac OS X Safari 0.8.2
    نکته : میشه مرحله پودر سوخاری رو حذف کرد. این هایی رو که می بینید فقط تو خمیر زدم و بعد بلافاصله سرخ کردم.ولی پودر سوخاری که می زنیم یه مقدار اطراف خمیر رو زبر و کرانچی می کنه که برای خود من دلپذیرتره!

    موقع خوردن میتونید سیخ رو از تو میگو بکشید بیرون و بدون سیخ سرو کنید یا بذارید سیخ سر جای خودش باشه. میل خودتون!


    میگوهای من یه مقدار دم هم داشتن ولی هیچ ضرورتی نداره.تو ظرف سرو بچینید و با هر مدل سس که دوست دارید سرو کنید.
    شناسنامه رو بی خیال !
    محلِ تولد من ، آغوش گرم و پر محبت توئه مـــــادر …

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

موضوعات مشابه

  1. پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 11-18-2017, 11:22 AM
  2. اگه سرماخوردي اين خوراكي ها رو بخور
    توسط !sh@yl!n! در انجمن تغذیه
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 11-17-2017, 06:39 PM
  3. مزاج خوراكي ها
    توسط !sh@yl!n! در انجمن تغذیه
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 11-17-2017, 06:16 PM
  4. گير دادن الكي آيدا جوووون
    توسط ! * helen * ! در انجمن مسائل مربوط به تالار گفتمان
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 08-18-2017, 10:38 PM
  5. كاشكي....
    توسط !!kija در انجمن متن اهنگهای خوانندگان
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 05-08-2015, 04:25 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  

مرجع تخصصی ویبولتین ویکی وی بی در سال 1391 تاسیس شده است و افتخار میکند که تا کنون توانسته به نحو احسن جدید ترین آموزش ها و امکانات را برای وبمستران میهن عزیزمان ایران به ویژه کاربران ویبولتین به ارمغان بیاورد .

اطـلـاعـات انجمـن
09171111111 mahboob_hameh@yahoo.com طراحی توسط ویکـی وی بی
حـامـیان انجمـن