نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3

موضوع: اش دوغ

  1. Top | #1

    عنوان کاربر
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Nov 2016
    شماره عضویت
    2058
    نوشته ها
    5,685
    پسندیده
    18
    مورد پسند : 133 بار در 119 پست
    Windows 7/Server 2008 R2 Chrome 69.0.3497.100

    اش دوغ

    طرز تهیه آش دوغ مرحله به مرحله



    آش دوغ
    جز آش های محلی ای هستش که هم کرمانشاهی های عزیز و هم اردبیلی های عزیز درستش میکنن و واقعا لذیذ و خوشمزه است. این آش معمولا با دوغ ترش و محلی تهیه میشه. این آش رو هم به صورت گیاهی و هم با گوشت قلقلی درست میکنن که من در این مطلب طرز تهیه آش دوغ بدون گوشت رو براتون گذاشتم امیدوارم درستش کنین و از طعم و مزه اش لذت ببرین.



    آش دوغ



    مواد لازم برای تهیه آش دوغ



    • ۳۵۰ گرم سبزی آش (تره، جعفری، شوید)
    • ۱۲۰ گرم نخود
    • ۲/۳ پیمانه برنج
    • ۱و ۱/۲ لیتر دوغ ترش
    • ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
    • ۱ قاشق غذاخوری سیر داغ
    • ۳ قاشق غذاخوری نعنا داغ
    • نمک و فلفل به مقدار لازم



    مواد لازم برای تهیه آش دوغ



    مراحل تهیه آش دوغ


    برای درست کردن این آش خوشمزه باید نخود رو از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش رو عوض کنیم تا نفخش بره و بعد با ۶ لیوان آب داخل قابلمه میریزیمش تا بپزه.



    پختن نخود




    بعد از تقریبا ۲ ساعت وقتی نخود تقریبا پخته بود (نذارین خیلی بپزه چون در حین پختن برنج و سبزی له میشه) برنجی که از چند ساعت قبل خیس کرده بودیم رو هم بهش اضافه کرده و سیر داغ و پیاز داغ رو هم برای خوش طعم تر شدن آش داخلش میریزیم.



    اضافه کردن برن


    حالا اجازه میدیم تا برنج هم بپزه و له بشه در این مرحله در صورتی که آب آش خیلی کم شده بود کمی آب بهش اضافه کنین اما دقت کنین تا آب آش اصلا نباید زیاد باشه چون در انتها دوغ هم بهش اضافه میشه.



    پختن برنج



    بعد سبزی آشی رو هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا سبزی هم بپزه. نمک و فلفل هم میزنیم.


    اضافه کردن سبزی



    حدود نیم ساعت بعد سبزی هم میپزه.



    پختن سبزی



    در نهایت دوغ و سیر داغ هم به آش اضافه میکنیم و بدون اینکه در قابلمه رو بذاریم (چون ممکنه دوغ ببره) برای حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا آش جابیوفته و آماده بشه.

    در صورتی که دوست داشته باشین آشتون گوشت قلقلی هم داشته باشه میتونین ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده، ۱ عدد پیاز رنده شده آب گرفته، نمک و فلفل که خوب با هم ورزشون دادین رو قل قلی کرده و جداگانه سرخشون کنین و در نیم ساعت نهایی همراه دوغ به آش اضافشون کنین.


    اضافه کردن برنج



    حالا آش دوغ حاضزه و کافیه با سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ تزیینش کرده و سروش کنیم … نوش جان



    آش دوغ
    ویرایش توسط zolal : 09-29-2018 در ساعت 03:24 PM

  2. کاربر مقابل پست zolal عزیز را پسندیده است:

    mohsen32 (09-29-2018)

  3. Top | #2

    عنوان کاربر
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Nov 2016
    شماره عضویت
    2058
    نوشته ها
    5,685
    پسندیده
    18
    مورد پسند : 133 بار در 119 پست
    Windows 7/Server 2008 R2 Chrome 69.0.3497.100



    مواد لازم سوپ بروکلی




    کره 80 گرم
    پیاز 3 عدد
    آب 2 لیتر
    آرد سفید ½ پیمانه
    بروکلی 1 کیلو
    آویشن 1 قاشق چایخوری
    آبلیمو تازه 1 قاشق چایخوری
    شیر 1 پیمانه




    طرزتهیه سوپ بروکلی


    در یک قابلمه مناسب برای سوپ، کره را ذوب می کنیم و سپس
    پیاز
    را شسته و خرد می کنیم و در کره داغ شده تفت می دهیم تا نرم شود. سپس آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود.
    بروکلی را شسته و خرد می کنیم. آب و بروکلی و
    آویشن
    و
    آبلیمو
    را کم کم به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم و می گذاریم حدود یک ربع بجوشد. مواد را از قابلمه خارج کرده و در مخلوط کن برقی می ریزیم و می زنیم تا یکدست شود.
    بعد از آن که مواد کاملاً یکدست شد، آن را از مخلوط کن خارج کرده و باز در قابلمه می ریزیم و شیر و ماست را به آن اضافه می کنیم و و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. نیازی نیست که سوپ بجوشد.





  4. Top | #3

    عنوان کاربر
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Nov 2016
    شماره عضویت
    2058
    نوشته ها
    5,685
    پسندیده
    18
    مورد پسند : 133 بار در 119 پست
    Windows 7/Server 2008 R2 Chrome 69.0.3497.100



    مواد لازم برای
    مرغ شکم پر


    مرغ 1 عدد ( دو کیلویی )



    سبزی خرد شده یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون )

    مغز گردوی چرخ شده یک فنجان
    آلو و قیسی خرد شدهنصف فنجان
    پیاز سرخ شده2 قاشق سوپخوری
    زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
    زرشک 2 قاشق سوپخوری
    شکر یک قاشق سوپخوری
    آب لیمو یا آب نارنج 3-2 قاشق سوپخوری
    نمک و فلفلبه مقدار لازم

    طرز تهیه مرغ شکم پر



    مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران حل شده ( زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم ) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند.
    سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم


    و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم.
    مخلوط را در شکم مرغ جای می دهیم.جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم.


    بعد شکم مرغ را می دوزیم و در قابلمه ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با 3 قاشق سوپخوری روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می کنیم.
    3-2 فنجان آب را در چند بار اضافه می کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود.
    پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.





  5. کاربر مقابل پست zolal عزیز را پسندیده است:

    mohsen32 (09-29-2018)

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  

مرجع تخصصی ویبولتین ویکی وی بی در سال 1391 تاسیس شده است و افتخار میکند که تا کنون توانسته به نحو احسن جدید ترین آموزش ها و امکانات را برای وبمستران میهن عزیزمان ایران به ویژه کاربران ویبولتین به ارمغان بیاورد .

اطـلـاعـات انجمـن
09171111111 mahboob_hameh@yahoo.com طراحی توسط ویکـی وی بی
حـامـیان انجمـن