دستور پخت فلافل خانگی :

براي تهیه فلافل، نخود را باید خیس کنیم.
خیس خوردن نخود اندکی طول می کشد
ولی درصورتی که به نخود درحال خیس خوردن قدری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف مي شود
و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خود جذب مي کند.
براي تمامی حبوبات مي شود از این شیوه استفاده کرد.
این راهکار براي مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم.
راحت ترین راه براي طرز تهیه فلافل این است که پس از خیس خوردن نخود
آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم.
ولی درصورتی که میکسر در دسترس تان نبود می توانید نخود را چرخ کنید
و بهمراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید.
برای میکس هم الزامی نیست خيلي مواد را له کنیم.
پس از این که نخود را میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم.
تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم.
بعد هم به صورت توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم.


***


مواد لازم برای تهیه فلافل:


نخود __________ 300 گرم
پیاز __________ 1 عدد
جعفری __________ نصف استکان
سیر __________ 3 حبه
آرد نخودچی __________ 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه __________ 1 قاشق چایخوری
زیره سبز __________ 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز __________ 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ (در صورت تمایل) __________ 1 عدد
نمک __________ به مقدار لازم
زردچوبه __________ به مقدار لازم