!!!SHAHIN!!!
07-14-2019, 09:02 PM
طرز تهیه ترشی انگور سفید بسیار ساده است و شما برای درست کردن آن به انگور، نمک و سرکه نیاز دارید. می‌توانید هنگام تهیه ترشی انگور از شیره انگور نیز استفاده کنید.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261362_258.jpg
س - ترشی یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین مخلفات کنار غذاست که خواص فراوانی هم دارد. یکی از ترشی‌هایی که کمتر از دیگر ترشی‌ها تهیه و سرو می‌شود ترشی انگور است ترشی انگور را با هر نوع انگور می‌توان تهیه کرد. ما در این مقاله طرز تهیه ترشی انگور سفید معمولی و ترشی انگور سفید با شیره انگور را آموزش داده‌ایم.
۱. طرز تهیه ترشی انگور سفید
مواد لازم (برای ۱۰ نفر)
انگور سفید ۲ کیلوگرم
نمک ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۲ لیوان
زمان لازم برای آماده سازی ۱ ساعت
دستور تهیه
[*=right]انگور سفید را خوب بشویید و سپس شاخ و برگ آن را جدا کنید.
[*=right]انگور‌های شسته شده را در آبکش بریزید تا کاملا آب آنها گرفته شود و کمی صبر کنید تا خشک شوند.
[*=right]در یک قابلمه سرکه و نمک را باهم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.
[*=right]وقتی انگورها کامل خشک شدند آنها را داخل شیشه تمیز و خشک بریزید، سپس مخلوط نمک و سرکه سرد شده را به آن اضافه کنید.
[*=right]همه انگورها باید در نمک و سرکه غوطه ور باشند.
[*=right]سپس در آن را سفت و محکم ببندید و آن را در بیرون از یخچال و در هوای آزاد نگهداری کنید تا ترشی شود.
[*=right]پس از حداقل دو هفته می‌توانید در شیشه را باز کنید.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261360_809.jpg
۲. طرز تهیه ترشی انگور سفید با شیره انگور
مواد لازم
انگور سفید (می‌توانید انگور سیاه هم استفاده کنید) ۱ کیلوگرم
سرکه ۱/۵لیتر
شیره انگور ۴ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
زمان لازم برای آماده سازی ۱ ساعت
دستور تهیه
[*=right]انگورها را بشویید و آنها را به شاخه‌های کوچکتر تقسیم کنید و در یک آبکش بریزید، کمی صبر کنید تا انگورها خشک شوند و آب اضافی آنها خارج شود.
[*=right]پس از اینکه انگورها کاملا خشک شدند، آنها را در ظرف ترشی بریزید و شیره انگور را به آن اضافه کنید.
[*=right]سپس روی آن به اندازه‌ای سرکه بریزید تا روی همه انگورها را بگیرد.
[*=right]زمانی که سرکه روی انگور را پوشاند، درب ظرف ترشی را محکم ببندید و در جای مناسب و خنک نگهداری نمایید.
[*=right]پس از یک ماه ترشی انگور آماده سرو است.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261361_647.jpg
نکات پایانی برای تهیه یک ترشی بهتر
[*=right]برای جوشاندن سرکه از به کار بردن ظرف آلومینیومی یا مسی خودداری کنید، زیرا این ظروف با سرکه واکنش می‌دهند.
[*=right]همچنین این نکته قابل ذکر است که برخی به دلیل علاقه زیاد به طعم و تندی سرکه به جای اینکه آب و سرکه را باهم مخلوط کنند فقط از سرکه برای تهیه ترشی استفاده می‌کنند.
[*=right]اگر می‌خواهید ترشی خوب جا بیفتد حداقل یک ماه در ظرف را باز نکنید.
[*=right]انگور مناسب برای تهیه این ترشی انگوری است که پوست ضخیم و محکمی داشته باشد.
[*=right]به جای شیره انگور می‌توانید از کمی شکر، قند یا نبات هم استفاده کنید.
[*=right]برخی از هیچ نوع شیرین کننده‌ای برای این ترشی استفاده نمی‌کنند، ولی با شیره انگور یا شیرین کننده‌های دیگر، طعم این ترشی ملس و عالی خواهد شد. اگر به ترشی ملس علاقمندید طرز تهیه ترشی انجیر را نیز بخوانید.
ترشی انگور را درست کنید، از طعم و خواص بی نظیر آن بهره ببرید و تجربیات و نظرات خود را از طعم و طرز تهیه آن با ما و دیگر مخاطبان ستاره در بخش ارسال نظر در میان بگذارید.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261362_258.jpg
س - ترشی یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین مخلفات کنار غذاست که خواص فراوانی هم دارد. یکی از ترشی‌هایی که کمتر از دیگر ترشی‌ها تهیه و سرو می‌شود ترشی انگور است ترشی انگور را با هر نوع انگور می‌توان تهیه کرد. ما در این مقاله طرز تهیه ترشی انگور سفید معمولی و ترشی انگور سفید با شیره انگور را آموزش داده‌ایم.
۱. طرز تهیه ترشی انگور سفید
مواد لازم (برای ۱۰ نفر)
انگور سفید ۲ کیلوگرم
نمک ۲ قاشق غذاخوری
سرکه ۲ لیوان
زمان لازم برای آماده سازی ۱ ساعت
دستور تهیه
[*=right]انگور سفید را خوب بشویید و سپس شاخ و برگ آن را جدا کنید.
[*=right]انگور‌های شسته شده را در آبکش بریزید تا کاملا آب آنها گرفته شود و کمی صبر کنید تا خشک شوند.
[*=right]در یک قابلمه سرکه و نمک را باهم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.
[*=right]وقتی انگورها کامل خشک شدند آنها را داخل شیشه تمیز و خشک بریزید، سپس مخلوط نمک و سرکه سرد شده را به آن اضافه کنید.
[*=right]همه انگورها باید در نمک و سرکه غوطه ور باشند.
[*=right]سپس در آن را سفت و محکم ببندید و آن را در بیرون از یخچال و در هوای آزاد نگهداری کنید تا ترشی شود.
[*=right]پس از حداقل دو هفته می‌توانید در شیشه را باز کنید.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261360_809.jpg
۲. طرز تهیه ترشی انگور سفید با شیره انگور
مواد لازم
انگور سفید (می‌توانید انگور سیاه هم استفاده کنید) ۱ کیلوگرم
سرکه ۱/۵لیتر
شیره انگور ۴ قاشق سوپ خوری
نمک ۱ قاشق غذاخوری
زمان لازم برای آماده سازی ۱ ساعت
دستور تهیه
[*=right]انگورها را بشویید و آنها را به شاخه‌های کوچکتر تقسیم کنید و در یک آبکش بریزید، کمی صبر کنید تا انگورها خشک شوند و آب اضافی آنها خارج شود.
[*=right]پس از اینکه انگورها کاملا خشک شدند، آنها را در ظرف ترشی بریزید و شیره انگور را به آن اضافه کنید.
[*=right]سپس روی آن به اندازه‌ای سرکه بریزید تا روی همه انگورها را بگیرد.
[*=right]زمانی که سرکه روی انگور را پوشاند، درب ظرف ترشی را محکم ببندید و در جای مناسب و خنک نگهداری نمایید.
[*=right]پس از یک ماه ترشی انگور آماده سرو است.
https://setare.com/files/fa/news/1398/3/7/261361_647.jpg
نکات پایانی برای تهیه یک ترشی بهتر
[*=right]برای جوشاندن سرکه از به کار بردن ظرف آلومینیومی یا مسی خودداری کنید، زیرا این ظروف با سرکه واکنش می‌دهند.
[*=right]همچنین این نکته قابل ذکر است که برخی به دلیل علاقه زیاد به طعم و تندی سرکه به جای اینکه آب و سرکه را باهم مخلوط کنند فقط از سرکه برای تهیه ترشی استفاده می‌کنند.
[*=right]اگر می‌خواهید ترشی خوب جا بیفتد حداقل یک ماه در ظرف را باز نکنید.
[*=right]انگور مناسب برای تهیه این ترشی انگوری است که پوست ضخیم و محکمی داشته باشد.
[*=right]به جای شیره انگور می‌توانید از کمی شکر، قند یا نبات هم استفاده کنید.
[*=right]برخی از هیچ نوع شیرین کننده‌ای برای این ترشی استفاده نمی‌کنند، ولی با شیره انگور یا شیرین کننده‌های دیگر، طعم این ترشی ملس و عالی خواهد شد. اگر به ترشی ملس علاقمندید طرز تهیه ترشی انجیر را نیز بخوانید.
ترشی انگور را درست کنید، از طعم و خواص بی نظیر آن بهره ببرید و تجربیات و نظرات خود را از طعم و طرز تهیه آن با ما و دیگر مخاطبان ستاره در بخش ارسال نظر در میان بگذارید.