برای دهه ها، فکر می کردند که کره را نباید خورد، زیرا گمان می رفت ناسالم باشد؛ منشاء اصلی بیماریهای قلبی و چاقیست. ولی می خواهید باور کنید یا نه، کارشناسان سلامتی و دانشمندان ، نظرشان را تغییر دادند. در حقیقت، کره را به عنوان “غذای سالم” یا حتی “غذای عالی” قلمداد کردند.
به گزارش بهداشت نیوز، به نظر می رسد که رسانه ها، مردم را در مورد کره، گمراه می کنند. کره برگرفته از روغن طبیعی است، برخلاف مارگارین، که به عنوان جایگزین سالمی برای کره معرفی شده است.
همانطور که مشخص است، مارگارین مملو از مواد شیمیایی برگرفته از چربی های اشباع شده و ترکیبات چربی ترانس است. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده اند که کسانی که مارگارین می خورند، احتمال بیشتری دارد که نسبت به کسانی که به هیچ عنوان مارگارین نمی خورند ، دچار شوند. کره سالمتر از مارگارین شناخته شده است. در تغذیه سالم، خوردن کره می تواند از بیماریهای قلبی جلوگیری کند! در اینجا پنج فایده دیگر کره فهرست شده است:
از سرطان جلوگیری می کند
آیا می دانستید که کره ۱۰۰ درصد ارگانیک، یکی از غنی ترین منابع اسید لینولئیک کنژوگه است. اسید لینولئیک کنژوگه یکی از بازدارنده های قوی سرطان است. از گسترش سلولهای سرطانی جلوگیری می کند. بطور خاص، از سرطان پستان جلوگیری می کند. کره همچنین حاوی زنجیره اسید چرب است، که با سرطان مبارزه می کند، که شامل اسید بوتیریک می باشد. اسید بوتیریک به جلوگیری از سرطان پستان نیز کمک می کند، به همین شکل، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، التهابات را کاهش می دهد و عفونت در بدن را کاهش می دهد.
کره میزان قند خون را متعادل می کند
از آنجا که اسیدهای چرب کوچک و متوسط در کره، در بافت چرب آن قرار ندارند، کره از اضافه وزن جلوگیری می کند. همچنین میزان گلوکز خون را تعدیل می کند، تری گلیسیرید را کاهش می دهد و سطح انسولین را تثبیت می کند. کره همچنین محصولات صفراء را در بدن تحریک می کند تا سلول های چربی را بشکنند.
حاوی چربیهای اشباع شده ی مفید است
همه ما بر این باور هستیم که مصرف چربیهای اشباع شده، موجب بروز بیماریهای قلبی می شود. این فرضیه از ۵۰ سال پیش در همه جا شایع شد. تحقیقات جدید ، این فرضیه را بارها رد کرده اند.
تحقیقات جدید نشان می دهند که داشتن رژیم کم چربی ، مشخصاً موجب افزایش تری گلیسیرید و کاهش سطح HDL یا کلسترول خوب در بدن می شود.
کره منبع غنی کلسترول مفید است. کلسترول مفید، به جلوگیری از بیماریهای قلبی کمک می کند، سایر بیماریهایی که با کلسترول بد در ارتباط هستند، شامل جنون، افسردگی و آلزایمر است.
کلسترول به هیچ عنوان بد نیست؛ فقط یک سوء تفاهم است. به حفظ عملکرد طبیعی در بدن و به گسترش سیستم عصبی کمک می کند و خطر بیماریهای قلبی را تا ۶۹ درصد کاهش می دهد.
مانع از آرتوروز و پوکی استخوان می شود
همانطور که در بالا اشاره شد، کره سرشار از ویتامین D است؛ ویتامینی که بطور مستقیم با افزایش مؤثر جذب کلسیم در بدن مربوط است. این ویتامین به تقویت استخوانها کمک می کند، از پوکی استخوانها جلوگیری می کند، همچنین شرایطی را که نرمی استخوان می نامند ، بهبود می بخشد. کره حاوی ویتامین C نیز هست، که به جلوگیری از روماتیسم و ورم مفاصل کمک می کند و حافظ سلامت است، از درد مفاصل در سنین بالا جلوگیری می کند.
مملو از ویتامینها و مواد معدنی چرب محلول است
کره سرشار از ویتامینهای محلول است. به غیر از داشتن ویتامینهای A و D وE ، کره از ویتامین K نیز اشباع شده است. مملو از مواد معدنی و آنتی اکسیدان نیز است. ویتامین K احتمال رشد سرطان پروستات را در مردها تا ۳۵ درصد، از بین می برد. کره فقط پر از ویتامین نیست؛ بلکه حاوی حامل های ویتامین، مانند چربی سالم است. همانطور که متوجه شدید، شما به چربی سالم برای جذب ویتامینها در بدن نیاز دارید.
منبع: آشپزباشی
کاربر برتر مـاه
