تزیین خرما در ماه رمضان یکی از موارد زینت بخش سفره افطار است که معمولا با استفاده از انواع مغز‌ها و به شکل‌های جذابی صورت می‌گیرد. در این مطلب قصد داریم شما را با تزئین خرما به ۳ شکل متفاوت آشنا نمائیم؛ با ما همراه باشید.
۱. تزیین خرما در ماه رمضان (روش اول)
- تزیین خرما در ماه رمضان یکی از مهم ترین تزیینات سفره افطار است که افراد خلاق و هنرمند معمولا آن را به بهترین شکل انجام می‌دهند. در این مقاله با جدیدترین و زیباترین مدلهای تزیینخرما در ماه رمضان آشنا خواهید شد که هر یک از این تصاویر و مدل‌ها می‌توانند ایده‌های جالب و جذابی برای انجام تزیینات مختلف باشند.
مواد لازم برای تهیه خمیر خرما خرما 1 کیلوگرم آرد ذرت 8 قاشق غذاخوری گردوی نیم کوب به میزان لازم روغن یا کره ذوب شده 4-5 قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه خمیر اطراف خرما تخم مرغ 1 عدد نمک 1/8 قاشق چایخوری روغن مایع 1/4 پیمانه شیر 1 پیمانه آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد
دستور تهیه:
- هسته خرما را گرفته و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
- آرد ذرت را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس به خرما اضافه کنید.
- آرد و خرما را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- به اندازه یک گردو از خمیر حاصل برداشته و کف دست خود پهن کنید.
- یک تکه گردو وسط آن قرار داده و خمیر را ببندید، سپس با قالب دلخواه روی آن فشار دهید تا شکل بگیرد.
- برای تهیه خمیر اطراف خرما، همه مواد را با هم مخلوط کرده و تا حدی که خمیر به دست نچسبد ورز دهید.
- با وردنده خمیر را پهن کرده و به شکل نوار‌های باریکی برش دهید.
- نوار‌ها را به شکل علامت بعلاوه، دور خرما بپیچید.
- با استفاده از قالب شکوفه ای، خمیر را قالب زده و روی خرما قرار دهید.
- خرما را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
- خرما را ۲ دقیقه در شربت قرار داده و سپس در صافی فلزی بگذارید تا شهد اضافی آن گرفته شود.
- در انتها با مروارید خوراکی تزیین کنید.
۲. تزیین خرما در ماه رمضان (روش دوم)
مواد لازم خرمای نیمه سفت 200 گرم شیر 2 استکان (120 میلی لیتر) آرد برنج 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 2 قاشق غذاخوری بادام 10 عدد شکر 1 قاشق غذاخوری آب 1 استکان (60 میلی لیتر)
دستور تهیه:
- خرما را ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
- بادام‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش خیس کرده، سپس پوست قهوه‌ای رنگ آن‌ها را بگیرید و رنده کنید تا به شکل پودر درآید.
- شیر را در ظرف کوچکی ریخته، آرد برنج را در آن حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- آب و شکر را اضافه کرده و به مدت حدود ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا بپزد و قوامی مانند ماست پیدا کند.
- در ۳-۲ دقیقه آخر پخت، پودر بادام و روغن را با سایر مواد مخلوط کنید.
- هسته وسط خرما را خارج کنید.
- پس از خنک شدن مواد، آن را در قیف ریخته و خرما را با مواد پر کنید.
- یک تکه گردو، خلال بادام یا خلال پسته روى مواد وسط خرما قرار داده و با پودر نارگیل تزیین کنید.
نکته: داخل خرما را با بستنى یا خامه هم می‌توانید پر کنید.
۳. تزیین خرما در ماه رمضان (روش سوم)
مواد لازم آرد 2 لیوان خرما 1 کیلوگرم پودر گردو 1 لیوان هل و دارچین 1 قاشق مرباخوری از هر کدام گلاب 3 قاشق غذاخوری کره 150 گرم
دستور تهیه:
- آرد را کمی تفت داده، مقداری روغن و چند تکه کره به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.
- هل، دارچین و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- هسته خرما را گرفته و چرخ کنید؛ سپس کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- کف یک سینی، نایلون پهن کرده و روی آن را کمی چرب کنید.
- خرمای چرخ کرده را روی نایلون ریخته و کاملا پهن کنید. سپس خرما را ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
- پس از ۱۰ دقیقه از یخچال خارج کرده و حلوا را روی آن بریزید.
- پودر گردو را روی حلوا ریخته و سپس رول کنید.
- رول را ۳-۲ ساعت در یخچال قرار داده و سپس برش بزنید.
کاربر برتر مـاه
