مارمالاد انجیر بسیار خوشمزه و مقوی بوده و برای وعده صبحانه و شروع یک روز پر انرژی انتخاب مناسبی است. طرز تهیه مارمالاد انجیر تقریبا شبیه به تهیه مربا انجیر است با چند تفاوت جزئی.
ستاره | سرویس آشپزی - مارمالاد همان مربایی است که میوه آن را قبل از پخت له می‌کنند. مارمالاد را با انواع میوه‌ها می‌توان درست کرد و طرز تهیه راحتی دارد. یکی از انواع مارمالاد‌ها، مارمالاد انجیر است که بسیار خوشمزه و مقوی بوده و در این مقاله روش تهیه آن گفته شده است. مارمالاد انجیر را در وعده‌ی صبحانه و با نان و کره میل و نوش جان کنید تا روزی پر انرژی را برای خود رقم بزنید.
طرز تهیه مارمالاد انجیر
مواد لازم (برای ۴ نفر)
انجیر ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق سر پر مربا خوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم فنجان
زمان لازم برای پخت و آماده سازی مارمالاد انجیر ۱ ساعت
دستور پخت
- انجیرها را بشویید و درون مخلوط کن یا غذا ساز بریزید تا کمی له شود. (با دور کند مخلوط کنید که آب نیندازد)
- سپس انجیر‌های له شده را در یک قابلمه (ترجیحا لعابی) بریزید، روی آن شکر اضافه کنید و روی شعله بسیار ملایم بگذارید تا شکر‌ها حل شوند و قوام آیند.
- گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور قرار دهید تا به روش بن ماری مخلوط و حل شود.
- وقتی مارمالاد خوب قوام آمد و سفت شد آبلیمو را اضافه و شعله را خاموش کنید.
- سپس مخلوط پودر ژلاتین و گلاب را به مارمالاد بیفزایید و یک هم کوچک بزنید.
- کمی صبر کنید تا خنک شود، سپس مارمالاد را درون یک ظرف شیشه‌ای در دار بریزید و در یخچال نگه دارید.
مارمالاد انجیر شما آماده سرو است، با نان و کره یا نان و خامه نوش جان کنید...
نکات مهم پایانی
- در حالت عادی برای هر یک کیلو انجیر، یک کیلو شکر احتیاج است، ولی در این مارمالاد به دلیل داشتن ژلاتین کمی بیشتر شکر احتیاج دارید.
- اگر حالت ژلاتینی مارمالاد را دوست نداشته باشید می‌توانید پودر ژلاتین را از مواد حذف کنید.
- می‌توانید کمی زعفران دم کرده هم به مارمالاد اضافه کنید تا عطر و رنگ مارمالاد بهتر شود.
- مارمالاد را با انواع میوه‌ها اعم از زردآلو، توت فرنگی، توت سفید، کیوی، هلو و .. می‌توان تهیه کرد.
- توجه کنید که اگر میوه‌ای هسته دار است باید هسته‌ی آن را حتما جدا کرده و سپس به له و خرد کردن آن اقدام کنید.
- میزان شکر را بسته به ذائقه‌ی خودتان می‌توانید کمی کمتر یا بیشتر کنید.
- میوه‌هایی که پوست ضخیم دارند مانند سیب و به را باید ابتدا پوست گرفته و سپس بپزید.
- برای تهیه مارمالاد حتما از میوه‌های کاملا رسیده استفاده کنید.
- انجیر انواع مختلفی دارد که با هر نوع آن می‌توان مربا و مارمالاد تهیه کرد.
- ظرفی که برای پخت مربا و مارمالاد استفاده می‌شود بهتر است که لعابی باشد، به جز مربای به که بهتر است درظرف مسی پخته شود.
- انجیر برای هضم و رفع مشکل یبوست بسیار توصیه می‌شود.
- انجیر به خاطر داشتن فنل‌ها و اسید‌های چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.
- خوردن انجیر به کودکان، نوجوانان و خانم‌های باردار بسیار توصیه می‌شود، زیرا باعث افزایش آهن بدن می‌شود.
- انجیرها حاوی کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که موجب سلامتی استخوان‌ها می‌شوند.
- برگ انجیر جلوی رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انجیر، رادیکال‌های آزاد و دیگر مواد سرطان‌زا را در بدن از بین می‌برند.
- انجیرها کبد را از آلودگی پاک می‌کنند.
کاربر برتر مـاه
