طرز تهیه کشک بادمجان:
برای طرز تهيه كشک بادمجان، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید
و ورقه ای خرد کنید و در آب نمک قرار بدهید بعد از 15 دقیقه آن ها را بشویید
و بعد از اینکه آبشان کشیده شد در روغن سرخ کنید.
سپس بادمجان های سرخ شده را بکوبید.
پیاز و سیر را در روغن سرخ کنید
و سپس فلفل و زردچوبه و نعنا خشک را اضافه کنید مراقب باشید نعناها نسوزند.
سپس بادمجان ها و گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
و خوب مخلوط کنید سپس کشک را روی مواد بریزید
و در ظرف را بگذارید تا با شعله ی ملایم بپزد تا زمانی که آب آن کشیده شود و خوب به روغن بیافتد.
***
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان:
بادمجان متوسط __________ 5 عدد
نعنا خشک __________ به مقدار لازم
سیـر __________ 4 حبه
پیاز متوسط __________ 2 عدد
گردو خرد شده __________ 1 پیمانه
کشک رقیق شده __________ 2 لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه __________ به میزان لازم
کاربر برتر مـاه
