بهترین و لذیز ترین غذاهای ایرانی بدو نوش جان کن

[!!!OMID!!!]

غذای گوشتی مندو (غذای کره ای )

ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید…..



مواد لازم :

آرد نیم کیلو

هویج ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

پیازچه ۴ عدد

گوشت گاو نیم کیلو

نمک یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ارد را با اب خمیر کرده با دست به صورت ورقه های نازک در اورید . بعد گوشت را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. هویج پیاز پیازچه را به قطعات ریز خرد کرده و به همان حالت خام با گوشت مخلوط کنید .
ورقه های خمیر را روی تخته گذاشته مقداری از مخلوط را روی ان ریخته و به شکل صدف ان را ببندید بعد صدف ها را می توانیم به چهار حالت بپزیم:
۱- به صورت بخار-پز
۲- سرخ کردن با روغن کم
۳- سرخ کردن با روغن بسیار
۴- به صورت سوپ
منبع پت مت

5 تمام

[*Ava*]

ای وای گشنم شدددد...عجب غذاهایی...امید آقا ممنون واسه مطلبتون من مطالب آشپزی دوس دارم جالب بود ولی ای کاش تو تاپیک جداگانه هر غذا رو گذاشته بودید...اینجوری پیدا کردن طرز تهیه یک غذا سخته :p

[!!!OMID!!!]

خواهش میکنم ببین اینو مهم بزن چون هروز اپدیت میکنم

[!!!OMID!!!]

لوبیاپلو با گوشت تصویری

چهار فنجان لوبیا را درشت خرد کرده با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می‌گذاریم تا پخته شود و آب آن تبخیر شود.

مواد لازم

نمک، فلفل، زعفران و زردچوبه به مقدار لازم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از ”‌ لوبیاپلو با گوشت خورشتی “ خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه‌ی لوبیاپلو با گوشت خورشتی

دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل ۸۰ گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت خورشتی، معادل ۲۵۰ گرم



چهار فنجان لوبیا درشت خردکرده، معادل ۳۰۰ گرم. دو عدد سیب‌زمینی درشت، حدود ۴۰۰ گرم برای تهیه ته دیگ



نمک، فلفل، زعفران و زردچوبه به میزان لازم

یک فنجان روغن، معادل صد گرم. یک عدد پیاز متوسط، معادل ۱۰۰ گرم.



دو فنجان برنج، معادل ۲۶۰ گرم

چهار فنجان لوبیا را درشت خرد کرده با کمی نمک و آب حدود نیم ساعت می‌گذاریم تا پخته شود و آب آن تبخیر شود.

گوشت خورشتی یک کاسه ماست‌خوری

لوبیا خردکرده ۴ فنجان
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
برنج دو فنجان
روغن یک فنجان
پیاز یک عدد
سیب‌زمینی درشت دو عدد


گوشت خورشتی را ریز خرد کرده، با آب و کمی نمک و فلفل می‌پزیم.

یک عدد پیاز را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم سپس زردچوبه و دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم. در آخر لوبیا و گوشت پخته را اضافه کرده تا مایه لوبیاپلو آماده شود.

دو عدد سیب‌زمینی درشت را پوست کنده، برای تهیه ته دیگ، مطابق شکل، به صورت گل، برش می‌زنیم.

برنج را به صورت آبکش می‌پزیم. سیب‌زمینی‌های برش خورده را ته قابلمه می‌چینیم. بعد روی آن برنج آبکش شده را با مایه لوبیاپلو (لابه لا) در قابلمه می‌کشیم. در آخر می‌توان کمی زعفران آب کرده روی برنج سفید ریخت.

قابلمه را روی شعله گذاشته تا برنج دم بکشد. بعد از حدود نیم الی یک ساعت لوبیاپلو آماده می‌باشد. آن را در ظرف می‌کشیم و ته دیگ‌های سیب‌زمینی را دور آن می‌چینیم.

می‌توان کمی سس گوجه روی ته دیگ به شکل گل ریخت تا غذا آماده پذیرایی شود و یا سیب‌زمینی‌ها را به صورت ساده برش زد و مطابق شکل تزئین کرد.

کالری این غذا

مقدار کالری موجود در کل غذا ۲۷۰۰ کیلوکالری می‌باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری لوبیاپلو حدود ۵۰ کیلوکالری می‌باشد.

تبیان

[!!!OMID!!!]

درست کردن سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار




آماده سازی: ۲ ساعت
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۴ ساعت
مواد لازم : برای ۸ نفر
لوبیا قرمز (از قبل ۲ ساعت در آب سرد خیس بخورد) ۱ فنجان

برنج سیاه (گلوتن دار، از قبل ۲ ساعت در آب سرد خیس بخورد) ۴ قاشق سوپخوری
پوست نارنگی ۱ عدد
آب ۱ و نیم لیتر
نبات ۱۰۰ گرم
نمک کمی
شیر نارگیل اختیاری

طرز تهیه :
۱٫ لوبیا قرمز، برنج سیاه، پوست نارنگی و آب را داخل یک قابلمه بریزید و جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بگذارید ۲ تا ۳ ساعت آهسته بجوشد تا لوبیا قرمز نرم شود و آب کم شود و مخلوط غلیظ شود.
۲٫ نبات و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا نبات آب شود.
۳٫ شعله را خاموش کنید. سوپ را داغ یا گرم با شیر نارگیل سرو کنید.
نوشته سوپ شیرین لوبیا قرمز و برنج گلوتن دار اولین بار در Behtarin.com بهترین، پرتال جامع آموزشی اطلاع رسانی کشور ، مجله اینترنتی ، خبر ، ورزش ،تکنولوژِی News,Sport پدیدار شد.

[!!!OMID!!!]

ته‌ چین لوبیاسبز و ۷ راز خوشمزه‌تر شدن آن


ته‌چین از غذاهای سنتی‌ای است که اغلب با گوشت مرغ تهیه می‌شود. اما برای تهیه این غذای ایرانی
باید به نکته‌های زیادی توجه کرد که یکی از آن‌ها استفاده از برنج ایرانی است.

مقدار کالری

مواد غذایی این غذا در مجموع ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن به ۱۰ برش، هر برش ۱۸۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته در صورت افزودن روغن اضافی، به ازای هر قاشق مرباخوری،‌ ۴۵ کیلوکالری به مقدار انرژی آن اضافه خواهد شد.
همراه غذا

می‌توانید این غذا را با یک بشقاب سالاد سبزی‌های تازه، متشکل از سبزی‌هایی مانند کاهو، کلم قرمز، هویج، گوجه‌فرنگی و جوانه گندم میل کنید. نوشیدنیتان نیز می‌تواند یک لیوان دوغ کفیر باشد. به این ترتیب وعده غذایی‌تان از تمام گروه‌های غذایی تشکیل می‌شود و وعده کاملی خواهد بود.
طـرز تـهـیـه

* ابتدا پیاز را در ۲ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و لوبیا سبزی که از قبل بسیار ریز کرده‌اید به آن اضافه کنید.
* در مرحله بعد، سینه مرغ ریش‌ریش شده را بیفزایید و زرشک را نیز در این مخلوط بریزید.
* بعد از چند دقیقه حرارت دادن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. به این ترتیب مایه داخل ته‌چین آماده خواهد شد.
* از طرف دیگر، برنج را آبکش کنید و در کاسه‌ای بزرگ بریزید سپس به آن ماست، تخم‌مرغ و زعفران آب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
* در مرحله آخر، در تابه‌ای بزرگ و دردار، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید. سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید.
* سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.
مـواد لازم برای ۴ نفر

برنج ۳ لیوان ۵۰۰ کیلوکالری

سینه مرغ پخته ۳۰۰ گرم ۵۰۰ کیلوکالری

تخم‌مرغ ۴ عدد ۴۰۰ کیلوکالری

ماست کم‌چرب ۱ لیوان ۵۰ کیلوکالری

لوبیا سبز ۵/۱لیوان ۳۵ کیلوکالری

مرزه و ترخان ۱ لیوان ۲۵ کیلوکالری

پیاز ۱ عدد ۲۰ کیلوکالری

روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری ۲۷۰ کیلوکالری

زرشک ۱ لیوان ۰ کیلوکالری

زعفران دم شده به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه ۰ کیلوکالری

۷ راز ته‌چین لوبیاسبز

ته‌چین از غذاهای سنتی‌ای است که اغلب با گوشت مرغ تهیه می‌شود. اما برای تهیه این غذای ایرانی باید به نکته‌های زیادی توجه کرد که یکی از آن‌ها استفاده از برنج ایرانی است. البته با اینکه بهتر است ته‌چین با برنج ایرانی تهیه شود، اما به دلیل قیمت بالای این برنج، برنج خارجی هم می‌توان به کار برد ولی هنگام جوشیدن به مدت زمان بیشتری نیازمند است. به نکته‌های دیگری هم برای پخت ته‌چین باید توجه کرد:
۱٫ بهتر است تابه‌ای که برای تهیه ته‌چین استفاده می‌کنید، تفلون، پهن و با دیواره‌های صاف باشد تا در آوردن ته‌چین از آن راحت انجام شود.
۲٫ می‌توانید این غذا را هم در فر و هم روی گاز تهیه کنید. اگر آن را روی گاز می‌گذارید، تابه باید در داشته باشد اما در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دوطرفه استفاده نشود.
ته‌چین باید فقط با برنج تهیه شود، گذاشتن برش‌های سیب‌زمینی یا نان کف
تابه و ریختن برنج روی آن به طوری که قسمت برشته ته‌چین نان یا سیب‌زمینی باشد، به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود

۳٫ برخی افراد بعد از برشته شدن یک طرف ته‌چین، آن را می‌گردانند و می‌گذارند تا طرف دیگر آن نیز برشته شود اما این کار به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. کافی است اجازه دهید یک طرف ته‌چین برشته شود.
۴٫ برای هرچه خوش‌طعم‌تر شدن ته‌چین به آن گلاب اضافه کنید تا عطر منحصربه‌فردی پیدا کند.
۵٫ قطر ته‌چین اهمیت دارد و بهتر است از ۷ سانتی‌متر بیشتر نباشد زیرا ضخیم شدن بیش از اندازه آن، ظاهر مناسبی ایجاد نخواهد کرد.
۶٫ حتماً زعفران دم شده به مایه برنجتان اضافه کنید. برخی افراد به اشتباه در مایه ته‌چین فقط پودر زعفران می‌ریزند ولی این کار باعث می‌شود رنگ ته‌چین چندان طلایی نشود.
۷٫ ته‌چین باید فقط با برنج تهیه شود، گذاشتن برش‌های سیب‌زمینی یا نان کف تابه و ریختن برنج روی آن به طوری که قسمت برشته ته‌چین نان یا سیب‌زمینی باشد، به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.
اگر اضافه وزن دارید

سعی کنید روغن کمتری برای پخت این غذا استفاده و به همراه آن یک بشقاب سبزی خوردن یا سالاد میل کنید. البته بهتر است سالادتان بدون سس و فقط با آب‌لیموی تازه طعم‌دار شده باشد.

اگر یبوست دارید

میزان سبزی و لوبیا سبز به‌کاررفته در این غذا را افزایش دهید. روغنی هم که مصرف می‌کنید، روغن زیتون باشد و قبل از خوردن غذا یک لیوان آب میل کنید. به این ترتیب مقدار فیبر دریافتیتان افزایش پیدا خواهد کرد.
اگر چربی خون دارید

با این غذا سبزی خوردن بخورید و برای تهیه آن ماست کم‌چرب انتخاب کنید. در ضمن، به ته‌چین کره یا روغن جامد نزنید زیرا باعث افزایش چربی خون خواهد شد.

منبع: هفته نامه سلامت – ساقی اخوان – سامان گلریز، مدرس آشپزی

[!!!OMID!!!]

تهیه لوبیا پلو قالبی تصویری

چهار کاسه ماست خوری لوبیای خرد کرده را با کمی نمک و آب می‌پزیم. دو قاشق رب گوجه اضافه کرده و به پختن ادامه می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود.


مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو قالبی:

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

پیاز دو عدد
تخم مرغ هفت عدد
برنج چهار فنجان
روغن یک فنجان
ماست هفت قاشق غذاخوری
لوبیا خرد کرده ۴ کاسه ماست خوری
گوشت چرخ کرده دو کاسه ماست خوری
زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط و دو دیس کوچک از ”‌لوبیا پلو قالبی“ خواهیم داشت.
قالب مستطیل شکل تفلون به طول ۲۶ سانت (دو قابلمه کوچک و متوسط تفلون به قطر ۱۵ و ۲۰ سانت و گاز فر دار)، دو عدد پیاز متوسط (معادل ۲۰۰ گرم)



نمک و فلفل به میزان لازم، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران



یک فنجان روغن (معادل ۱۰۰ گرم)، دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده (معادل ۵۰۰ گرم)



دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (حدوداً معادل ۸۰ گرم)، چهار کاسه ماست خوری لوبیا خرد کرده (جمعاً معادل ۶۰۰ گرم)



چهار فنجان برنج (معادل ۵۵۰ گرم)، هفت عدد تخم مرغ



هفت قاشق غذاخوری ماست (معادل ۱۴۰ گرم)

روش تهیه لوبیا پلو قالبی

چهار کاسه ماست خوری لوبیا خرد کرده را با کمی نمک و آب می‌پزیم. دو قاشق رب گوجه اضافه کرده و به پختن ادامه می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود.

چهار فنجان برنج را بعد از شستن، با چهار قاشق غذاخوری نمک، حدود یک الی سه ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را در آب جوش ریخته و آبکش می‌کنیم.

دو قاشق ماست را هم زده، دو تخم مرغ، نمک و زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس یک سوم برنج آبکش شده را با آن مخلوط می‌کنیم.

در یک ظرف دیگر ۵ قاشق ماست را هم زده، ۵ عدد تخم مرغ، نمک و کمی زعفران آب کرده را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. سپس بقیه برنج آبکش شده و مایه لوبیا را با هم مخلوط کرده، به مایه تخم مرغی اضافه می‌کنیم.

دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده را با دو عدد پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز می‌دهیم و آن را به صورت توپ‌های قلقلی در می‌آوریم. سپس آن‌ها را در یک فنجان روغن سرخ می‌کنیم.

روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی را از صافی رد می‌کنیم.

ته دو قابلمه تفلون کوچک و متوسط (به قطر ۱۵ و ۲۰ سانت) را با روغن صاف کرده چرب می‌کنیم. تعدادی از گوشت‌های قلقلی را دور آن می‌چینیم. مقداری از پلو زعفرانی را در قابلمه کوچک و مقداری از لوبیا پلو را در قابلمه متوسط ریخته، روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم.

ته دو قالب مستطیل شکل تفلون (به قطر ۲۶ سانت) را نیز چرب کرده، تعدادی از گوشت‌های قلقلی را دور آن می‌چینیم. بقیه پلو زعفرانی را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم. سپس بقیه لوبیا پلو را اضافه کرده و با قاشق روی آن را صاف می‌کنیم.

فر را از نیم ساعت قبل روشن کرده، قالب‌ها را در طبقه وسط فر با شعله متوسط (۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد) برای مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. سپس آن را از فر درآورده، می‌گذاریم سرد شود.

لوبیا پلو ساده و زعفرانی را از قالب گرد درآورده، روی هم قرار می‌دهیم.

لوبیا پلو قالبی آماده پذیرایی است.

[!!!OMID!!!]

سوپ لوبیا و گوشت



آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۳ ساعت
مجموعاً: ۳ ساعت و ۳۰ دقیقه
مواد لازم :
جعفری تازه به مقدار دلخواه

نمک و فلفل به مقدار دلخواه
سس تند به مقدار دلخواه
سیر (خرد شده) ۲ الی ۳ حبه
هویج (خرد شده) ۱ عدد متوسط
کرفس (خرد شده) ۲ الی ۳ ساقه
پیاز (خرد شده) ۱ عدد کوچک
آب ۲ لیتر
چاشنی ایتالیایی ۲ قاشق چایخوری
لوبیا چیتی (کنسرو شده) ۴۵۰ گرم
گوشت گوسفند (گوشت ساق پا) ۹۰۰ گرم


میخوام براتون یه سوپی رو آموزش بدم که به درد روزای سرد زمستونی میخوره، پاییزی که اینطوری سرد آغاز بشه بدون شک یه زمستان بسیار سردتر رو انتظار میکشه!
راستی این سوپ جوری هست که یه روز بعد از پختش خوشمزه تر هم میشه، چون طعم های لوبیا، گوشت و سبزیجات به زمان نیاز دارند تا به خوبی با همدیگه مخلوط بشن!
این سوپ با مقدار موادی که خواهم گفت برای ۸ نفر کافی هست.
طرز تهیه :
۱- داخل یک قابلمه ی نسبتا بزرگ آب رو به جوش بیارین. شعله رو خاموش کنید، لوبیاها رو اضافه کنید و بزارید ۲ ساعت داخل قابلمه بمونن و خیس بخورن. بعد لوبیاها رو خشک کنید.
۲- همزمان گوشت ران رو داخل یه قابلمه ی بزرگ بریزین و بهش دو لیتر آب اضافه کنید. چاشنی ایتالیایی رو هم به قابلمه اضافه کنید. آب رو به جوش بیارین و بزارین حدود یه ساعت بپزن.
سبزیجات خرد شده و لوبیاها رو اضافه کنید. یه ساعت دیگه هم بزارین مواد توی قابلمه بپزن، تا زمانی که سبزیجات نرم بشن و گوشت به راحتی از استخوان جدا بشه. گوشت رو کامل از استخوان جدا کنید.
۳- مقدرای سس تند به قابلمه اضافه کنید تا مزه دارش کنید، نمک و فلفل رو هم همینطور.با مقداری جعفری تازه میتونید این سوپ مقوی رو میل کنید!
نکته :
- خارج از ایران برای این سوپ از گوشت خوک استفاده میکنند.
- به جای چاشنی ایتالیایی می تونید بنا به سلیقه ی خودتون از چاشنی ها و ادویه های خوشمزه ی ایرانی هم استفاده کنید.

[!!!OMID!!!]

اماده کردن تخم مرغ سوخاری

ب



مواد لازم :

تخم مرغ بزرگ= ۷ عدد

روغن زیتون= ۲ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده= ۱ عدد

هویج رنده شده= ۲۵۰ گرم

خرده نان سبوس دار خشک شده= ۲۰۰ گرم

بادام هندی بو داده کاملاً خرد شده= ۸۵ گرم

نمک و فلفل= به مقدار لازم

طرزتهیه:

* تخم‌مرغ‌ها را داخل آب سرد بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. بعد از این که تخم مرغ‌ها ۵ دقیقه در آب جوشیدند، آن‌ها را بیرون بیاورید و سریع در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. سپس با دقت پوست آن‌ها را جدا کنید.
* طی مدتی که تخم مرغ‌ها سرد می‌شوند، روغن را داغ کنید و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید. سپس هویج را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر هویج را روی حرارت نگاه دارید تا کاملاً نرم شود. سپس پودر کاری را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بیشتر روی حرارت باقی بمانند.
* بعد از برداشتن آن‌ها از روی حرارت، خرده نان را بیفزایید و خوب به هم بزنید. وقتی مواد سرد شدند، تخم مرغ باقیمانده را در ظرف جداگانه‌ای خوب بزنید و به سایر مواد اضافه کنید. با چاشنی‌های دلخواه خود، طعم آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.
* مواد را به شش قسمت تقسیم نمایید و با دست آن‌ها را صاف و یکدست کنید. برای اینکه تخم مرغ به دستانتان نچسبد، دستان خود را مرطوب کنید و یا با چند قطره روغن آفتابگردان، چرب نمایید.
* با مواد، تمام اطراف تخم مرغ را بپوشانید. اگر مواد را خوب فشار دهید آن‌ها کاملاً به دیواره تخم مرغ‌ها می‌چسبند. سپس تخم مرغ‌های پوشیده شده را داخل ظرف بادام هندی بغلتانید. غلتاندن تخم مرغ‌ها در آرد سبب می‌شود مواد بهتر اطراف تخم مرغ‌ها بچسبند.
* تخم مرغ‌ها را می‌توانید به مدت یک شب در یخچال نگه داری کنید.
* برای پخت تخم مرغ‌ها، آن‌ها را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس آن‌ها را بیرون بیاورید و وقتی سرد شدند، با چاقوی تیز از وسط، نصف کنید. غذا آماده سرو است

[!!!OMID!!!]

درست کردن سینه مرغ سوخاری تراوا



موادلازم:

سینه مرغ=یک عدد

تخم‌مرغ=یک عدد

شیر=نصف پیمانه

آرد سفید=یک پیمانه

آرد سوخاری=یک پیمانه

ادویه=یک قاشق چایخوری

قارچ پخته‌شده=دو قاشق غذاخوری

پنیر گودا=۲۰ گرم

فلفل دلمه‌ای رنگی=یک قاشق غذاخوری

اسفناج پخته شده=یک قاشق غذاخوری

ژامبون=یک ورق

نمک و فلفل=به میزان لازم

طرزتهیه:

سینه مرغ را کوبیده و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم. سپس یک ورق ژامبون را روی آن می‌گذاریم و بقیه مواد را روی آن قرار می‌دهیم. آن‌گاه مرغ را به آرامی پیچیده و به آرد سفید و پس از آن به مخلوط تخم‌مرغ و شیر آغشته می‌کنیم. در مرحله بعد مرغ را در آردسوخاری می‌غلتانیم سپس در روغنی که از قبل داغ کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا به مدت ده دقیقه بپزد.
در مرحله آخر، مرغ را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه می‌گذاریم تا تمام مواد خوب مغز پخت شوند، در این لحظه غذا آماده است.