طرز تهیه پلو مکزیکی :


برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید.
در این فاصله گوجه فرنگی ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب دار تبدیل شود.
سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید.
نخودفرنگی را هم در قابلمه ای حاوی مقداری آب بپزید.
سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود
 سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه ای حاوی برنج خیس خورده بریزید.
نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود.
در پایان دمکنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.


***


مواد لازم برای پلو مکزیکی :


گوجه فرنگی __________ ۵۰۰ گرم
روغن زیتون __________ ۲ قاشق سوپخوری
پیاز نگینی __________ ۱ عدد
سیر له شده __________ ۲ حبه
برنج __________ ۲/۵ پیمانه
آب جوشیده __________ ۳ پیمانه
عصاره سبزیجات __________ ۱/۵ پیمانه
نمک __________ به مقدار لازم
فلفل قرمز __________ ۳ عدد
نخود فرنگی __________ ۱۵۰ گرم
پودر فلفل سیاه __________ به مقدار لازم