چیکن استراگانوف، غذای روسی هست و بسیار خوشمزه، اکثرا با نان سرو می کنند، اما یک عده با پاستا و عده ای هم با برنج میل می کنند.
چيكن استراگانوف با سینه مرغ درست می شود، اگر با گوشت گوساله یا فیله درست شود به آن بیف استراگانف می گویند.
***
طرز تهیه چیکن استراگانف :
برای طرز تهیه چیکن استروگانف، ابتدا سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید سپس آن ها را شسته و کنار بگذارید. بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
سپس کره را درون تابه بریزید و کمی تفت بدهید و قارچ های نگینی یا ورقه ای خرد شده را اضافه کنید
همراه با کره تفت بدهید سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت داده حالا تکه های مرغ را اضافه کنید. نمک و زردچوبه و ادویه کاری بزنید و دوباره تفت بدهید.
سپس فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید.
آب ولرم اضافه کنید و درب تابه را نیمه بسته بگذارید تا آب بخار شود و تکه های مرغ بپزند.
در این حین داخل تابه ای جدا سس مخصوص چيكن استراگانف را درست کنید.
(آرد را الک کنید درون تابه تفت بدهید شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود غلیظ که شد شعله را خاموش کنید)
این سس را زمانی که آب غذا بخار شد و کمی از آن باقی ماند اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید
سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و فلفل قرمز بزنید تفت بدهید و شعله را خاموش کنید.
سیب زمینی های خلالی را داخل تابه ای جدا خلالی خرد کنید
و سرخ کنید سپس کنار چیکن میل کنید یا می توانید با آن مخلوط کنید.
***
مواد لازم برای چیکن استروگانف :
سینه یا فیله مرغ __________ 1 عدد
قارچ __________ 3-4 عدد
پیاز __________ 1 عدد
فلفل دلمه ای __________ نصف 1 عدد
شیر __________ نصف لیوان
آرد سفید __________ 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه __________ 1 قاشق غذاخوری
کره __________ 25 گرم
سیب زمینی __________ 2 عدد
نمک و زردچوبه __________ به میزان لازم
ادویه کاری __________ به میزان لازم
فلفل قرمز __________ به میزان لازم
کاربر برتر مـاه
