تهيه برشتوك

[!sh@yl!n!]

برشتوک


مواد لازم:


آرد نخودچی: 250 گرم


روغن جامد: 125 گرم


پودر قند: 125 گرم


هل و دارچین: نصف قاشق چایخوری


پودر کاکائو: 1 قاشق مرباخوری


شکلات تخته ای: 50 گرم


آرد سفید: 50 گرم


پسته : جهت تزیین


طرز تهیه:


1 - آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

[!sh@yl!n!]

2 - مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیافزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید.)

[!sh@yl!n!]

3 - مواد را در سینی ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.


4 - قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.

[!sh@yl!n!]

5 - برشتوک را که قبلا برش زده اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.


������نکـــــــات:


۱- پودر قند را داخل مواد الک کنید.


۲- در صورتیکه مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه کنید.


۳- برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آنرا برش داده و دوباره اجازه دهید تا کاملا ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن برشتوک می شود.