طرز تهیه سوپ کدو حلوایی :
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل روغن یا 20 گرم کره تفت بدهید
سپس ادویه ها را اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که پیازها سبک شدند سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید و تفت بدهید.
سپس هویج و کرفس نگینی شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت بدهید مواظب باشید مواد نباید سرخ شوند و فقط کمی نرم شوند
در این مرحله کدو حلوایی و آب مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله متوسط بپزند.
زمانی که هویج و کرفس و کدو حلوایی به خوبی پختند آنرا داخل غذا ساز بریزید و به خوبی میکس کنید به صورتی که هیچ ذره ای داخل سوپ باقی نماند و به خوبی له شود.
اگر شل بود آن را داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدهید تا آب اضافی آن گرفته شود و سوپ به غلظت برسد.
در آخر آبلیمو را اضافه کنید و بعد از کشیدن با مقداری خامه و مغز تخم کدو آن را تزیین کنید.
***
مواد لازم برای تهیه سوپ کدوحلوایی :
کدو حلوایی __________ 1 عدد کوچک
سیب زمینی __________ 1 عدد بزرگ
هویج __________ 1 عدد بزرگ
پیاز __________ 1 عدد بزرگ
ساقه ی کرفس خرد شده __________ 1/2 لیوان
آب مرغ __________ 2 لیوان
نمک و فلفل __________ به مقدار لازم
زردچوبه و دارچین __________ به مقدار لازم
آب لیموترش __________ 2 قاشق غذاخوری
خامه __________ برای تزیین
کره یا روغن __________ 20 گرم
کاربر برتر مـاه
