[
کوکو لوبیا سبز
مواد لازم برای تهیه کوکوی لوبیا سبز
- 200 گرم لوبیا سبز
- 3 عدد سیب زمینی کوچک یا 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 عدد فلفل دلمه ای
- 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- 1 قاشق چایخوری پودر کاری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، زرچوبه و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه کوکو لوبیا سبز
مراحل تهیه کوکوی لوبیا سبز
ابتدا سر و ته لوبیاها رو جدا کرده و بعد خوردشون میکنم و با حدود 1.2 لیوان آب داخل قابلمه میریزمشون و در قابلمه رو میذاریم تا با شعله ملایم بپزن.
پختن لوبیانباید مقدار آب رو زیاد بریزیم چون نمیخوایم بعد از پختن لوبیا ها آب اضافه تو قابلمه باشه تا مجبور بشیم آبش رو دور بریزیم. در واقع باید آب در حدی باشه که بعد از پخت لوبیا کاملا کشیده بشه. در اینصورت مواد مغذی لوبیا سبز بیشتر حفظ میشه.
همین طوری که میبینید آب لوبیاها کاملا کشیده شده و لوبیا ها خوب پختن.
آب لوبیا کشیده شده
حالا فلفل دلمه ای خورد شده، پیاز داغ، زرچوبه، نصفی از کل مقدار پودر کاری و نمک رو به لوبیا اضافه کرده و تفتشون میدیم.
اضافه کردن فلفل دلمه ای و ادویه هابعد از اینکه مواد خوب با هم تفت داده شدن و مزه هاشون به خورد هم رفت نصفی از کل مقدار زعفرون رو هم اضافه کرده و باز یکم با هم تفتشون میدیم و بعد شعله رو خاموش میکنیم تا موادمون کمی سرد بشن.
اضافه کردن زعفراندر ادامه داخل یه کاسه سیب زمینی هایی که پختیم رو رنده میکنیم.
رنده کردن سیب زمینیحالا تخم مرغ، نمک، فلفل، مابقی پودر کاری و مابقی زعفرون رو هم به سیب زمینی اضافه کرده و خوب مخلوطشون میکنیم.
اضافه کردن مابقی موادمخلوط لوبیا رو هم به موادمون اضافه کرده و خوب هم میزنیم
اضافه کردن مخلوط لوبیاحالا داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد مایع کوکو رو داخلش میریزیم.
ریختن مواد داخل ماهیتابهدر ماهیتابه رو میبندیم و شعله رو هم ملایم میکنیم تا علاوه بر اینکه یک طرف کوکو برشته میشه خودشو بگیره و مغز پخت هم بشه.
پختن کوکوعد از اینکه کوکو خودش رو گرفت برش میگردونیم تا طرف دیگش هم طلایی بشه در این مرحله دیگه نیازی نیست که در ماهیتابه بسته باشه.
طلایی شدن هر دو طرفحالا کوکو لوبیا سبز خوشمزه و مفید ما حاضره و آماده سرو کردنه … نوش جان
کاربر برتر مـاه
