رژیم غذایی پرچرب معمولاً با کربوهیدرات‌های زیادی هم همراه بود و ارتباط زیادی با غذاهای پراکنده‌ای که انسان‌ها استفاده می‌کنند نیز داشت.
تحقیقات انجام شده در دانشگاه تگزاس آمریکا نشان می دهد که رژیم غذایی چرب ضرر بیشتری برای مردان نسبت به زنان دارد.

تحقیق دانشمندان روی حیوانات نشان داد که غذاهای پرچرب موجب ایجاد التهاب روی مغز موش نر می شود. همچنین پژوهشگران دریافته‌اند که مغز حیوانات ماده توسط ماده‌ای‌ به نام استروژن (هورمون تولیدشده در مغز) محافظت می‌شود.
به گفته پژوهشگران اگر تحقیقات ما نشان دهد که «التهاب مغزی موش‌های نر با خوردن غذاهای پرچرب» بر روی انسان نیز صحت دارد، مجموعه ایی از رژیم‌های غذایی کاربردی برای مردان و زنان در آینده قابل اجرا خواهد بود