عدم تامین مواد مغذی ضروری بدن در رژیم غذایی گیاهی
طبق مطالعه جدید محققان آلمانی، رژیم غذایی به شدت گیاهی مانع از دسترسی فرد گیاهخوا به بسیاری از مواد مغذی مهم می شود.
به گزارش خبرنگار مهر، انجمن تغذیه آلمان در مقاله منتشرشده اخیر خود عنوان می کند که رژیم غذایی گیاهی نمی تواند تمام ویتامین ها و مواد مغذی موردنیاز بدن را تامین کند که از آن جمله می توان به ویتامین B-۱۲ که در تخم مرغ و گوشت یافت می شود و اُمگا-۳ که در ماهی های چرب یافت می شود اشاره کرد.
در یک رژیم غذایی صرفاً گیاهی، دسترسی به منبع کافی برخی مواد مغذی غیرممکن یا دشوار است. از اینرو افراد گیاهخوار باید برای نحوه تامین این مواد مغذی از طریق گیاهان با پزشک خود مشورت کنند.
به عنوان مثال، ویتامین B-۱۲ که معمولا در حیوانات یافت می شود و نقش مهمی در تشکیل سلول های خونی و عملکرد مغز ایفاء می کند، غالبا به مواد غذایی غیرحیوانی، نظیر غلات غنی شده افزوده می شود.
همچنین برای جبران کمبود اُمگا-۳ می توانند از روغن دانه کتان استفاده کنند.
کاربر برتر مـاه
