#كشك_بادمجان
بادمجان ٨ عدد متوسط
پياز ٣ عدد متوسط
نعنا ٣ ق غ
كشك پاستوريزه ١ شيشه كوچك
سير ريز خورد شده و نمك و زرد چوبه و دارچين ب ميزان لازم
گرودي نيم كوب شده ب ميزان لازم ( من نصف ل ميزنم)
براي درست كردن اين غذاي خوشمزه ابتدا بادمجان را پوست كنده داخل اب نمك گذاشته بعد از يك ساعت از آب در اورده و خشك ميكنيم و داخل روغن سرخ كرده ( آب نمك باعث ميشه بادمجون موقع سرخ شدن روغن كمتري ب خودش جذب كنه)
سپس پيازها رو خلالي ريز كرده و سرخ ميكنيم تا طلايي بشن ، نصف پياز رو برداشته و كنار ميذاريم ، ا ق م زرد چوبه داخلش بقيه پيازها ريخته و تفت ميديم .
نعنا رو هم سرخ كرده
سير ريز خورد شده رو هم همينطور ......
حالا مقداري آب روي بادمجانها ريخته( مثلا يك ليوان سرخالي چون بعد از پخت ، بادمجان نبايد اب داشته باشه )
و ميزاريم تا بپزه ...
اواخر پخت پياز داغي ك با زرد چوبه تفت داده بوديم رو اضافه ميكنيم همچنين نصف نعنا داغ و نمك و كشك و نصف گردو خرد شده ....
همه رو مخلوط كرده و هم ميزنيم تا بادمجانها له و از هم باز بشن
وقتي كاملا پختن روي كشك و بادمجون ب اندازه ١/٤ ق چ پودر دارچين پاشيده و ١٠ دقيقه با حرارت خيلي كم دم ميكنيم ( اينكارو حتما انجام بديد نتيجش عالي ميشه ، عطر دارچين داخل بادمجون معركس)
بعد هم با بقيه پياز و نعنا داغ و سير و گردو و كشك تزيين ميكنيم
نوش جان